Lieferanten Portraits

Weine vom Hirschhof NEU im Sortiment

Jan — Tue, 28 Mar 2017 14:30:18 +0000

Weine vom Hirschhof NEU im Sortiment

Jan 28. März 2017 - 16:30

Die Wurzeln besten Weines: Hirschhof. Westhofen.

Das Weingut liegt in Rheinhessen, zwischen Worms, Mainz und Alzey mitten in einer der ältesten Weinbauregionen Deutschlands, im idyllischen Weinort Westhofen.

Die Ursprünge des Hirschhofs reichen bis ins Jahr 1466 zurück. Der Ahnherr Michel rettete damals seinen Landesherrn vor einem angreifenden Hirsch und erhielt zum Dank die Ländereien, das Wappen und den Namen „Hirsch".

Der Weinanbau: Nachhaltig. Ökologisch.

In den besten Lagen von Westhofen baut der Hirschhof klassische Sorten wie Riesling, Silvaner, rote und weiße Burgunder an. Die Spezialitäten sind Sauvignon blanc, Gewürztraminer und der rote Saint Laurent, der auf den skelettreichen Ton-Mergelböden besonders körperreiche Weine hervorbringt. Die besten Weine gedeihen in den renommierten Einzellagen Aulerde, Kirchspiel und Morstein.

In unserem Weingut arbeitet der Hirschhof nach den Richtlinien des Bundesverbandes Ökologischer Weinbau, dessen anerkanntes Warenzeichen die ECOVIN-Traube ist. Seit über 30 Jahren steht ECOVIN für verantwortungsvollen und zukunftsorientierten ökologischen Weinbau.

Die Weine: Unkompliziert. Ehrlich.

Die Ziele im Weinausbau sind fruchtig frische, lebendige Weißweine und nachhaltige, gut strukturierte Rotweine. Optimale Reife und Qualität der Trauben werden durch Rückschnitt und Ertragsreduzierung im Weinberg gefördert. Langsame Gärung und schonender Ausbau sorgen für gut strukturierte und bekömmliche Weine, in denen die ganze Aromenvielfalt und Individualität ihrer Herkunft erhalten bleibt.

Qualität: Zuverlässig. Gut.

Das Bio-Weingut Hirschhof zählt zu den besten Weingütern Deutschlands. Die Weine nehmen regelmäßig bei Verkostungen von Fachzeitschriften und der Landwirtschaftskammer vordere Spitzenplätze ein.

Diese Auszeichnungen bestätigen unser Streben nach Qualität bei bestem Preis-Genuss-Verhältnis.

Die Verantwortung: ökologischer Weinanbau seit 1991

Der schonende Umgang mit der Natur ist das Hauptziel des ökologischen Weinbaus. Er baut auf das natürliche Zusammenspiel von Boden, Klima und Rebe auf. Wichtig ist die Erhaltung und Steigerung der natürlichen Bodenfruchtbarkeit durch Kultur- und Begrünungsmaßnahmen. Es werden keine chemisch synthetisierten Dünger, wie z. B. mineralische Stickstoffdünger eingesetzt. Des Weiteren ist der Einsatz von Herbiziden, synthetischen Fungiziden und Insektiziden verboten.

Biodiversität, oder biologische Vielfalt, ist eine notwendige Voraussetzung für das Funktionieren von Ökosystemen. Ein Weinberg sollte daher so gepflegt werden, dass das natürliche Ökosystem sich weitgehend entfalten kann. Artenreichtum kann nicht nur die Weinqualität verbessern, sondern schafft Lebensraum für Nützlinge und stärkt die Eigenabwehr der Rebe.

Bio-Schaukäserei Wiggensbach

Naturkost Nord — Wed, 26 Mar 2014 12:23:16 +0000

Bio-Schaukäserei Wiggensbach

Lieferanten Portraits

Naturkost Nord 26. März 2014 - 13:23

Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung - alles ist bei der Bio-Schaukäserei Wiggensbach in Bauernhand. Um die Verwertung ihrer Milch selbst in die Hand zu nehmen, gründeten acht Allgäuer Bio-Landwirte vor zehn Jahren eine Gesellschaft. Der Grund für diesen mutigen Schritt war vor allem die Unzufriedenheit darüber, wie ihre hochwertige Bio-Heumilch zu Standardprodukten verarbeitet wurde ... Wir wollten schon auch eine höhere Wertschöpfung für unsere Milch erzielen, aber vor allem Premiumprodukte herstellen, auf die wir stolz sein können“, erklärt Franz Berchtold die Motivation der Gründer. Der Bio-Landwirt aus Maria Steinbach ist einer der mittlerweile sechs bäuerlichen Gesellschafter. Zusammen mit Jakob Zeller aus Altusried, ebenfalls Gesellschafter und Bio-Bauer, führt er seit einem Jahr die Geschäfte der Bioland-zertifizierten Schaukäserei Wiggensbach.

Rund eine Million Euro nahmen die Bio-Bauern für das Projekt in die Hand. Sie pachteten eine ehemalige Zimmerei in Wiggensbach und bauten diese mit viel Eigenleistung in eine Schaukäserei mit Verkaufsladen und Verkostungsraum um. Noch heute ist Jakob Zeller begeistert von dem Zusammenhalt der Landwirte untereinander während der Bauzeit Das Vorhaben wurde als Leader-Projekt mit Fördermitteln der EU und des Freistaates Bayern zu 40 Prozent finanziell unterstützt. Mit zwölf Voll- und Teilzeit- Arbeitskräften sowie zehn Aushilfen ist die Bio-Schaukäserei mittlerweile ein wichtiger Arbeitgeber in dem Oberallgäuer Dorf. Verarbeitet wird ausschließlich Heumilch, rund drei Millionen Kilogramm pro Jahr. Gut zwei Drittel davon stammen aus zwölf Bio-Betrieben in Wiggensbach und Umgebung, der Rest wird zugekauft. Käsereileiter Robert Röhrle stellt daraus mehr als 20 Käsesorten her.

Transparenz und Austausch

Transparenz genießt bei den beteiligten Bio-Landwirten einen sehr hohen Stellenwert. Mit Franz Berchtold und Jakob Zeller haben zwei bäuerliche Gesellschafter die Verantwortung übernommen, um dies zu gewährleisten. Einmal wöchentlich treffen sich die beiden Geschäftsführer mit dem Betriebsleiter, um anstehende Probleme, Marketingkonzept und Produktentwicklung zu besprechen. Stehen größere Entscheidungen an, wird eine Gesellschafterversammlung einberufen. Bei gemeinsamen Feiern und Aktivitäten wird der Kontakt mit den Lieferanten, die nicht Gesellschafter sind, und der Belegschaft, gepflegt. „Wir wollen eine Familie sein, und nicht nur ein Milchwerk“ betont Franz Berchtold.

ln diesem Jahr soll der Kreis der Milchlieferanten um eine Gruppe Demeter-Landwirte mit einer Liefermenge von etwa 1,5 Millionen Kilogramm Milch erweitert werden. Dadurch kann der Zukauf von Milch eingestellt werden. Mit der Demeter-Schiene will man die wachsende Nachfrage nach „Hornmilch“-Erzeugnissen abdecken und damit die Produktpalette um eine weitere Spezialität erweitern. Die‘ Hervorhebung der Qualitätsmerkmale Heumilch und künftig auch Hornmilch ist ein Schwerpunkt des Marketingskonzepts. Aber auch die Personalisierung: Das Gesicht, der bäuerliche Betrieb, die bäuerliche Familie hinter dem Produkt sollen stärker herausgestellt werden.

Video Beitrag von "Treffpunkt Freizeit"

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verkauf@naturkost-nord.de
Tel. 04105-58040-0

www.schaukaeserei-wiggensbach.de

Anhang

Wiggensbach-Kaese-bei-Naturkost-Nord.pdf

Elternzeit für Kühe: Vier-Jahreszeiten-Milch die erste mit neuem Tierschutzstandard

Naturkost Nord — Wed, 01 Mar 2017 09:56:37 +0000

Elternzeit für Kühe: Vier-Jahreszeiten-Milch die erste mit neuem Tierschutzstandard

Lieferanten Portraits

Naturkost Nord 1. März 2017 - 10:56

Embedded video for Elternzeit für Kühe: Vier-Jahreszeiten-Milch die erste mit neuem Tierschutzstandard

De Öko Melkburen setzen auf muttergebundene Kälberaufzucht

Auf den Milchviehbetrieben von De Öko Melkburen bleiben die Kälber jetzt grundsätzlich drei Monate bei ihren Müttern. Denn die drei Bio-Landwirte aus dem südlichen Schleswig-Holstein haben ihre Höfe auf muttergebundene Kälberaufzucht umgestellt. Ihre Vier-Jahreszeiten-Milch ist damit bundesweit die erste im Einzelhandel vermarktete Milch, die ausschließlich aus dieser Haltungsform stammt. Die Umstellung wird von der Tierschutzorganisation „Vier Pfoten“ begleitet. Mehr dazu unter diesem Link. Die Regionalwert AG Hamburg unterstützt das Projekt.

Wir bei naturkost nord konnten uns auf der bio.hamburg Messe vergangenes Wochenende bei De Öko Melkburen zur Umstellung auf die muttergebundene Kälberaufzucht informieren. Diese Umstellung zieht unter anderem eine Preiserhöhung mit sich, die nachvollziehbar ist und die wir sehr gerne unterstützen. Wir würden uns freuen, wenn dieses Thema auch bei weiteren Menschen Schule macht und wir mehr Kunden für diese Art der Tiehaltung begeistern können. Bei Fragen sprechen Sie uns gerne an.

verkauf[at]naturkost-nord.de

Kommentare

Kälber Aufzucht

Sehr geehrte Damen und Herren,

das Projekt ist wirklich nachahmenswert und hoffentlich finden sich viele "Bauern" ("Landwirte"), die dieses Projekt nach ahmen. Jedoch habe ich zwei Fragen, die ich gern beantwortet hätte. Warum bleiben die Kälber nicht länger bei ihren Müttern? Drei Monate ist zwar außergewöhnlich lange, jedoch noch sehr kurz, denn auch nach drei Monaten trauern die Mütter noch um ihre Kinder. Was wird danach mit den Kälbchen, gehen sie in den Schlacht Hof? Ihre Kühe bleiben das ganze Jahr auf der Weide, so heißt es im Video. Das würde bedeuten, dass die Tiere auch bei Dauer Regen, Schnee, Glatt Eis permanent auf der Weide sind. Wie machen Sie das, damit Sie bei der Haltung dem Tierschutz gerecht werden?

Wir sind genau die Familie, die sich seit Jahren für bessere Tier Haltung einsetzt und dementsprechend, wenn möglich, auch auf diese Produkte zurück greift, allerdings müssen sie erschwinglich bleiben.

Ich wünsche Ihnen viel Erfolg mit Ihrem Projekt und würde mich über eine Antwort freuen.

Freundliche Grüße

Johanna Schwarzer

Sehr geehrter Frau Schwarzer…

Sehr geehrter Frau Schwarzer,

Danke für Ihre Anfrage. Zu Ihren Fragen folgende Antworten:

Wirtschaftlich möchte der Mensch die Milch möglichst schnell von der Kuh bekommen. Daher greift er in der üblichen Praxis zur Trennung von Mutter und Kalb, um dem Kalb in den ersten Tagen nach der Geburt kontrollliert Muttermilch geben zu können. Die "überschüssige" Milch kann abgemolken werden. Genau das findet auch statt, wenn die Kälber bei der Kuh bleiben, nur das sich die vom Kalb abgesäugte Menge der Milch nicht kontrollieren lässt und daher geringere Mengen bei Menschen ankommen. Das wirkt sich im Preis aus, daher muss solch eine Milch auch mehr Geld für den Kunden kosten.

Wichtig ist dabei aber zu wissen, dass Kälber naturbedingt bereits 10Tage nach der Geburt beginnen Heu/Gras zu fressen. Mit Entwicklung des Gebissen steigen die Menge, so dass die Muttermilch nach ca. 3 Monaten nicht mehr für die Versorgung des Kalbes notwendig ist. Desweiteren ist eine Mutterkuh bereits nach drei Monaten wieder trächtig und braucht ihre Kräfte zur Versorgung des neuen Kalbes im Laib. Hormonell wird die Milchmenge der Mutterkuh geringer und jede zusätzliche Säugung belastet das Tier doppelt. Daher ist es auch ratsam im Sinne Kuhschutzes die Kälber von der Mutter zu trennen. Denn das Säugen ist für das Kalb nicht mehr aus Ernährungsgründen wichtig, sondern wenn noch zur Bindung an die Mutter und hier könne sie selber beobachten, dass Mutterkühe auch ihre Kälber wegtreten, weil ihnen die dauerhafte Versorgung das Kalbes lästig werden kann. Desweiteren achtet der Landwirt natürlich auf seine Wirtschaftlichkeit. Wenn er zu wenig Milch zur Vermarktung sowie zu sehr beanspruchte Mutterkühe hat, kann er überhaupt keinen Betrieb mehr führen.

Zur Haltung auf der Weide ist zu sagen, dass die Kuh ihre Wohfühltemeratur bei ca. +4°C hat und es ihr angenehm ist, bei normalen Wintertemperaturen draußen zu stehen. Wichtig ist die richtige Versorgung mit Futter im Winter, ein Windschutz in den sich die Tiere begeben können und soweit trockener Untergrund, dass die Hufe nicht permanent im Wasser stehen. Bitte denken sie z. B. an eine Reh, welches das ganze Jahr draußen ist und im Gegensatz zur Kuh so gut wie keine Fettreserven hat, aber so überlebt, ohne zu leiden. Eine gesunde Kuh fühlt sich draußen im Winter unter Umständen wohler als im geschlossenen Stall, dass Fell und die Fettreserven schützen das Tier völlig ausreichend.

Ich hoffe Ihre Fragen umfassend beantwortet zu haben und verbleibe

mit freundlichen Grüßen

Jan Timm

Erwerb im Einzelhandel

Sehr geehrter Herr Timm,

Ihr Kommentar war sehr interessant und nachvollziehbar für mich. Unsere Familie wohnt im Raum Hannover und wir konnten eine derartige Milch bislang noch nicht bekommen. Nun ist Seevetal ja nicht so weit weg und ich könnte mir vorstellen, dass diese Milch inzwischen den Weg in den Einzelhandel gefunden hat. Den angegebenen Link habe ich verfolgt - aber dabei handelt es sich ja offenbar um einen Großhandel.

Können Sie mir bitte mitteilen, wo ich im Raum Hannover diese Milch im EINZELhandel bekommen kann?

mit freundlichen Grüßen

D. Langner

Elternzeit für unsere Kühe auf dem Völkleswaldhof

Wir ermöglichen unseren Milchkühen auf dem www.voelkleswaldhof.de in Baden Württemberg seit 17 Jahren Elternzeit. Es ist eine große Freude zu sehen wie positiv sich das auf unsere Herde über Generationen hinweg ausgewirkt hat.

Wir bieten mehrmals im Jahr Praktikertage zur Muttergebundene Kälberaufzucht für interessierte Landwirte an.

Unsere Milch füllen wir in der hofeigenen Molkerei ab und wird mittlerweile in vielen Städten angeboten unter Völkleswaldhofer Vorzugsmilch!

Schön , dass es jetzt auch im Norden immer mehr Betribe werden , die ihren Kälbern eine wesensgerechtes leben ermöglichen!

wo bekomme ich diese milch in kiel?

wo bekomme ich milch von kühen, die mit kälbern stehen dürfen in kiel?

Feinkostsalate aus der Manufaktur Hanke Wisch NEU im Sortiment

Naturkost Nord — Fri, 21 Apr 2017 07:16:37 +0000

Feinkostsalate aus der Manufaktur Hanke Wisch NEU im Sortiment

Lieferanten Portraits

Naturkost Nord 21. April 2017 - 9:16

Die Manufaktur Hanke Wisch ist ein BIO-Feinkost Unternehmen mit Sitz im Fischereihafen in Bremerhaven und produziert Feinkost Salate, Dips, Frischkäse und Anti-Pasti Feinkost in höchster Bio Qualität.
Die Manufaktur biete eine breit aufgestellte Produktpalette von 100% Biologischen Feinkostartikeln und erweitert diese stetig durch neue und innovative Produkte.
Die Produkte bekommen Sie von uns in 125g - 250g oder auf Anfrage in – 500g - 1kg – 3kg oder 10kg Gebinden fertig verpackt und verkaufsfertig gelabelt.
Die hohe Qualität der Produkte erreichen die Manufaktur Hauke Wisch durch die enge Zusammenarbeit mit regionalen Lieferanten von denen sie mehrmals die Woche, über kurze Lieferwege, frische Rohwaren beziehen. Die Lieferanten als Produzent und die Manufaktur als Verarbeiter produzieren und verarbeiten -aus Überzeugung- die hohe Bio-Qualität, die sich in den Produkten wiederspiegelt und die Sie sich letztlich schmecken lassen können und genießen werden.

Proviant - Fruchtmanufaktur

Naturkost Nord — Thu, 19 Jun 2014 11:58:53 +0000

Proviant - Fruchtmanufaktur

Lieferanten Portraits

Naturkost Nord 19. Juni 2014 - 13:58

Naturkost Nord ist stolz, Ihnen die Proviant Fruchtmanufaktur aus Berlin-Kreuzberg, als neuen Lieferanten für handgemachte Bio-Smoothies vorstellen zu können!

Seit 2009 mixt die Proviant Fruchtmanufaktur bereits leckere Smoothies aus frischem Bio-Obst. Es gilt der Grundsatz: "Es kommt nur rein , was auch rein soll; und dabei werden keine Kompromisse gemacht, was Zutaten oder den Geschmack angeht."

Die Smoothies

Kreuzbeere
Die Kreuzbeere ist eine Mischung aus Himbeeren und Brombeeren und außerdem der ganze Stolz unserer Berliner Fruchtmanufaktur. Dafür stehen wir sogar stundenlang in der Küche und entkernen unsere Himbeeren in mühevoller Handarbeit.

Mango-Maracuja
Für unseren Exoten verwenden wir besonders viele reife Mangos. Nicht weil wir sie so gerne schälen, sondern weil sie einfach nur klasse schmecken. Die Maracuja sorgt für die tropische Frische.

Erdbeer-Banane
Für den Klassiker wurden nur ganze, reife Bio-Erdbeeren verarbeitet. Ein Spritzer Zitrone sorgt für den unverwechselbar frischen Geschmack.

Pfirsich-Maracuja
Der Mix aus fruchtigem Pfirsich und tropischer Maracuja macht diesen Smoothie zum Sommer-Klassiker der Proviant Fruchtmanufaktur. Bei akutem Sonnenmangel darf er aber auch im Winter getrunken werden.

Bio Treibstoff
Dieser ACE-Muntermacher hat es in sich. Die volle Kraft der Guarana-Pflanze, die sommerliche Frische der Grapefruit und dazu noch jede Menge Karotten und Orangen. Wer da nicht wach wird, der muss eben noch einen trinken.

Kraftpaket
Ausgelaugt? Erkältung? Stress? Bereits die Inka kultivierten die Macapflanze in den Hochanden von Peru. Dort war sie bekannt zur Förderung der Abwehrkräfte und der Fruchtbarkeit. Für die kalte Nordhalbkugel wurden noch Orangen, Zitronen und Ingwer dazu gepackt.

Grashüpfer
Hol Dir eine geballte Ladung Frühlingssonne von innen. Weizengras saugt die Vitamine aus dem Boden und pumpt sie direkt in Deinen Körper. Die Kiwi ist nicht nur grün, sie steckt auch voller Enzyme und schmeckt mit Limette nach Wohlbefinden pur. Fast wie barfuß über die Wiese springen.

Liebesgruß
In besonders liebevoller Handarbeit entsteht diese Kreation aus frischer Mango und fruchtiger Ananas. Ein süßer Hauch Bienenhonig und das gewisse Etwas der Ingwerwurzel runden die sinnlichste all unserer Kompositionen.

Wie alles anfing...

Wie schon so viele zuvor, wollten die Gründer von Proviant (Paul, Jan und Tom) ursprünglich ein eigenes kleines Café in Berlin eröffnen. Aber wie der Zufall es wollte fingen sie im Sommer 2008 damit an, auf Straßenfesten selbstgemachte Smoothies und andere Leckereien zu verkaufen. Nachdem sich vor allem die Smoothies riesiger Beliebtheit erfreuten, beschloss man eine eigene kleine Manufaktur in Berlin zu errichten.

Was Proviant macht...

ist eigentlich ganz einfach. In ihrer Fruchtmixerei waschen, schälen, pressen und pürieren sie täglich frisches Bio-Obst. Bei den Rezepten kennen sie nur eine Regel: es wird so gemixt, dass es schmeckt!

Somit war es auch nicht verwunderlich, dass die stylishen Bio-Smoothies im Retro-Look rasch weite Teile der Hauptstadt eroberten. "Proviant Smoothies" gibt es mittlerweile in angesagten Cafés und Coffeeshops von Ku'damm bis Prenzelberg, aber auch in zahlreichen BioSupermärkten, Feinkostläden, Fitnessstudios, Beachclubs und Regierungsgebäuden. Bald kamen auch die ersten Anfragen aus dem Rest des Landes und so "exportieren" sie ihre leckeren handgemachten Smoothies inzwischen sogar in viele deutsche Großstädte ...

Das Proviant Team

besteht aus Paul, Jan und Tom, die sich schon von klein auf kennen. Mittlerweile ist Paul gelernter Fitnesskaufmann und kennt sich bestens mit gesunder Ernährung aus. Da er zusätzlich einen BWL-Abschluss hat muss er sich auch noch um die Buchhaltung kümmern. Jan hatte zuletzt in Australien eine Lehre als Koch abgeschlossen und somit war auch klar, wer bei uns in der Küche das Sagen hat. Tom - der Dritte im Bunde -befindet sich gerade im Studium auf der Zielgeraden. Er muss sich aber auch noch um seinen Familiennachwuchs kümmern und hat sich entschlossen lieber Smoothies zu machen als einen "richtigen" Job anzunehmen.

Sie möchten Bio-Smoothies von Proviant bestellen?
Kontaktieren Sie uns:

verkauf@naturkost-nord.de
Tel. 04105-58040-0

Weiterführende Informationen:
www.proviant-smoothies.de

Tartex - Neu im Sortiment

Naturkost Nord — Thu, 26 Jun 2014 12:23:28 +0000

Tartex - Neu im Sortiment

Lieferanten Portraits

Naturkost Nord 26. Juni 2014 - 14:23

Ab Juli 2014 - Neu im Sortiment: Tartext Brotaufstriche und Saucen.

Natürlich gesund - aus gutem Grund. Vertrauen auch Sie auf den Geschmack ausgewählter Zutaten, die Erfahrung des Marktführers im Bereich vegetarische Brotaufstriche und ein etabliertes Fachhandelssortiment!

Tartex steht für pflanzliche Produkte in exzellenter Premiumqualität und ist seit Generationen erste Wahl im Naturkosthandel und Reformhausgeschäft.

Bei uns im Angebot:

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verkauf@naturkost-nord.de
Tel. 04105-58040-0

Weiterführende Informationen:
www.tartex.de

Anhang

Naturkost-Nord_Tartex-Angebot.pdf